柚皮糖

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王大琍
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十一的一天去逛商场，买到一个柚皮糖，真的是酸酸甜甜超级好吃，一包很快就吃完了。想着现在正好是柚子季，那就自己动手做做看吧~

柚皮糖的用料

柚子皮 1个 冰糖 80g
麦芽糖 30g 柠檬 4个
盐 2g

柚皮糖的做法

柚皮糖的做法图解1

步骤1

1.柚子用盐搓洗几遍后洗净擦干，把皮剥下来，切小片大概3mm厚度
柚皮糖的做法图解2

步骤2

2.锅中放水煮一下可以去除涩味
柚皮糖的做法图解3

步骤3

3.大概煮个十来分钟，柚子皮都变成透明的就可以了。
柚皮糖的做法图解4

步骤4

4.柚子皮控干水分再清洗几遍，每次换水都捏掉柚子皮里的水分，洗到水是透明的就好了。
柚皮糖的做法图解5

步骤5

5.把剩下的材料全部放入锅中，挤入柠檬汁。再加上半小碗水，煮化冰糖。
柚皮糖的做法图解6

步骤6

6.等冰糖化了后就把柚子皮放进去不断翻炒。
柚皮糖的做法图解7

步骤7

7.等炒到这样没有很明显的水分的时候就能停下了。
柚皮糖的做法图解8

步骤8

8.一片一片的放在烘干机上，我的烘干机最高75度，烘了一个晚上。如果没有烘干机的可以直接锅里再继续炒干，或者烤箱低温烤干都可以滴~
柚皮糖的做法图解9

步骤9

密封保存就可以咯！

柚皮糖的烹饪技巧

1.害怕涩味的可以多煮一遍 2.如果喜欢脆脆口感的那种就可以去掉麦芽糖一直炒干就会脆脆的啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 煮 零食 锅具

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