青椒炒猪心

精品

188.4万浏览 1.0万收藏

我是燕小厨

＋关注

今天去超市看见猪心还挺新鲜，想着今年都还没做过猪心吃，于是就买了一个准备炒着吃，配上青红椒还是挺下饭的一道简单家常菜，学会了用来招待客人也拿的出手。

青椒炒猪心的用料

猪心一个	青椒两个
红椒一个	生姜 10克
盐 3克	老抽 10克
生抽 10克	料酒 50克
红糖 5克	香醋 5克
清水 300ml	调和油 20克

青椒炒猪心的做法

步骤1

食材如图准备好

步骤2

猪心切成细条备用，青红椒切成丝，生姜切丝备用，这里不讲究刀功，切小一点容易熟即可

步骤3

冷水中倒入猪心

步骤4

大火煮开，去猪心的血水

步骤5

煮开后再煮一分钟，然后洗干净沥干水分备用

步骤6

接着把锅烧热后放油

步骤7

放入生姜爆出香味

步骤8

然后放焯过水的猪心翻炒一下

步骤9

接着把所有调理放进去翻炒

步骤10

倒入300ml清水大火煮

步骤11

中间用锅铲翻炒一下让猪心充分入味

步骤12

水快烧干的时候倒入青红椒

步骤13

炒出青红椒的香味即可关火，大约炒三分钟作业的样子

步骤14

青椒炒猪心，完成！

青椒炒猪心的烹饪技巧

菜名虽叫青椒炒猪心，但为了看上去颜色更丰富呢可以加一个红椒或者等量的胡萝卜丝稍作点缀猪心焯水的过程中倒一点白酒可以更好的去除腥味最后放青红椒的时候呢注意不要炒太久，刚出青椒的香味就可以关火了，这样能保持青椒的清脆，口感会比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由我是燕小厨编写，未经授权不得转载

分类：下饭菜炒锅炒晚餐午餐

我是燕小厨

一起来分享给朋友们看看吧：