豆角炒猪心

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自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心的做法有很多种，可以炖汤，可以爆炒，今天就搭配这个季节新鲜上市的豆角来炒它。 豆角炒猪心，一款下酒送饭都很不错的家常小炒，猪心因为加入了蚝油爆炒，很鲜香脆嫩；而豆角色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神，改善睡眠质量，让能一夜好梦。。。

豆角炒猪心的用料

猪心 半个 豆角 150克
红辣椒 半个 姜蒜 3片
淀粉 1小勺 料酒 1勺
生抽 1勺 油盐 适量

豆角炒猪心的做法

豆角炒猪心的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
豆角炒猪心的做法图解2

步骤2

烧锅开水， 加入适量的盐和少许油， 下入豆角进去焯水， 直至豆角煮至七、八成熟；
豆角炒猪心的做法图解3

步骤3

猪心切成薄片， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽， 拌均匀腌制一下
豆角炒猪心的做法图解4

步骤4

烧热锅， 加入适量的油， 下入蒜片煸炒；
豆角炒猪心的做法图解5

步骤5

蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；
豆角炒猪心的做法图解6

步骤6

猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；
豆角炒猪心的做法图解7

步骤7

煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；
豆角炒猪心的做法图解8

步骤8

最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；
豆角炒猪心的做法图解9

步骤9

盛入盘中。

豆角炒猪心的烹饪技巧

1. 豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟； 2. 猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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