天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】

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春天种下的丝瓜在我左顾右盼几个月之后终于在夏末开花结果了， 自己种的丝瓜非常鲜嫩好吃。 有天跟我妈聊天时她说丝瓜煮面线最好吃了，刚好冰箱里还存着收成的最后两根丝瓜，就拿来做了丝瓜蛋酥面线，今年的丝瓜收成就算完美收官了~~

面线的用料

丝瓜 （视大小而定） 1-2 根 面线 2 把
鸡蛋 （加一点料酒和食盐打散） 2 只 虾米/虾干 1 大勺
食油 1/4 杯 几滴麻油
一点胡椒粉 红葱头油和葱酥 2 大勺

面线的做法

天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解1

步骤1

把丝瓜削皮切块备用。
天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解2

步骤2

虾米泡热水五分钟取出沥干备用。
天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解3

步骤3

把鸡蛋加点料酒和盐打散，锅里热上1/4杯食油，把鸡蛋液慢慢地滴到热油里炸酥后沥干油备用。
天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解4

步骤4

我也顺便做了点红葱头油和红葱酥。
天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解5

步骤5

锅里热上一大勺食油把虾米爆香，
天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解6

步骤6

加入丝瓜煸炒2-3分钟后加水煮滚，
天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解7

步骤7

加盐调味再稍微煮至丝瓜变软即可。
天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解8

步骤8

另取一只小锅煮滚半锅水把面线烫熟，面线很容易煮熟，煮的时间大约1-2分钟即可。
天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解9

步骤9

捞出面线放到碗里，加上刚刚煮好的丝瓜汤。
天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法图解10

步骤10

铺上蛋酥和一些葱头油和葱酥即可上桌。

面线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 主食 炒锅 锅具 午餐

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