土豆蒜瓣牛腩煲

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牛肉真的是我家餐桌上的常客，无论是火锅，生炒，还是煎、煮、卤…… 今天来做个土豆蒜瓣牛腩煲吧！

土豆蒜瓣牛腩煲的用料

牛腩 一斤 土豆 一颗
蒜瓣 20瓣左右 大蒜 一根
八角 5个 花椒 2g
桂皮 两小块 生姜 一小块
糖 8g 料酒 3汤勺
耗油 1汤勺 生抽 2汤勺
盐 6g 食用油 适量

土豆蒜瓣牛腩煲的做法

土豆蒜瓣牛腩煲的做法图解1

步骤1

牛腩洗净，入开水焯水去掉血水，把焯水好的牛腩冷水入锅，放入八角、花椒、桂皮，大火煮开后，中火再煮30分钟左右，关火捞出牛腩切小块备用。汤留着!!!
土豆蒜瓣牛腩煲的做法图解2

步骤2

蒜头掰瓣去皮，开火热锅，倒入适量食用油，把蒜瓣炒香，炒到表面金黄即可，留油，把蒜瓣盛出备用。
土豆蒜瓣牛腩煲的做法图解3

步骤3

炒过蒜瓣的油锅开大火，倒入切好的土豆和牛腩，翻炒片刻。
土豆蒜瓣牛腩煲的做法图解4

步骤4

倒入煮牛腩的汤，没过牛肉土豆。
土豆蒜瓣牛腩煲的做法图解5

步骤5

放入糖、料酒、生抽、耗油，中火煮10分钟左右后。
土豆蒜瓣牛腩煲的做法图解6

步骤6

土豆熟了之后大火收汁，保留一点汤汁。放入盐、生姜片、大蒜段、炒好的蒜瓣，翻拌均匀。咸淡自己再调配一下。
土豆蒜瓣牛腩煲的做法图解7

步骤7

翻炒均匀之后，出锅转入砂锅。
土豆蒜瓣牛腩煲的做法图解8

步骤8

把砂锅放炉上继续开火，用小火再煮5分钟左右，汤汁快干了就可以出炉啦！
土豆蒜瓣牛腩煲的做法图解9

步骤9

香香的土豆蒜瓣牛腩煲就做好啦！可以开饭咯

土豆蒜瓣牛腩煲的烹饪技巧

牛腩一次可以多煮一些，剩下的放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载

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