芝麻核桃酥

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用核桃做各种小吃，无论在南北方，都被使用的恰到好处，最经典的莫过于这款核桃酥了。我觉得核桃酥简直就是中国版的曲奇，外面酥脆，里面松软，还有浓浓的核桃香。平时当零嘴或是送礼待客，都不错！

芝麻核桃酥的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 160克 核桃仁 100克
猪油 60克 鸡蛋 1个
黑芝麻 10克 糖粉 35克
泡打粉 2克 盐 1克
蛋黄液 30克

芝麻核桃酥的做法

芝麻核桃酥的做法图解1

步骤1

称量好食材
芝麻核桃酥的做法图解2

步骤2

猪油放入盆中加热融化，加入糖粉、盐；
芝麻核桃酥的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋，搅拌均匀；
芝麻核桃酥的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉后，加上泡打粉；
芝麻核桃酥的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀拌匀；
芝麻核桃酥的做法图解6

步骤6

核桃仁和黑芝麻分别用微波炉高火叮两分钟，放凉后就酥脆可口。然后将核桃仁切碎，不要切的太碎，有点颗粒状嚼起来才有层次感；
芝麻核桃酥的做法图解7

步骤7

将面糊和核桃仁搅拌均匀，加上少量的黑芝麻点缀一下；
芝麻核桃酥的做法图解8

步骤8

把揉好的面团分成若干个小圆球，每个约重35克左右，，排列在不粘烤盘里；
芝麻核桃酥的做法图解9

步骤9

用手掌逐一把小面团按扁，中间撒点黑芝麻；
芝麻核桃酥的做法图解10

步骤10

表面刷一层蛋黄液；
芝麻核桃酥的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中层，以175度烤25分钟。
芝麻核桃酥的做法图解12

步骤12

出炉后的核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，冷却之后入口很香很酥！自己做核桃酥，简单又美味，糖分少核桃仁很多，吃起来超满足！
芝麻核桃酥的做法图解13

步骤13

核桃酥吃不完用干净的容器密封保存起来，随取随吃！ 本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉，他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。做烘焙用他家的面包粉，出品还算满意的。

芝麻核桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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