奶油焦糖酱

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今天要介绍一款在烘焙中常用到的酱，把它融合到蛋糕，面包中，味道更加香醇浓郁，让它散发出特有的香味。

奶油焦糖酱的用料

淡奶油 180克 白砂糖 90克
水 30克

奶油焦糖酱的做法

奶油焦糖酱的做法图解1

步骤1

淡奶油放碗里，隔热水搅拌到手的温度，
奶油焦糖酱的做法图解2

步骤2

锅中放水，加入白砂糖
奶油焦糖酱的做法图解3

步骤3

放电磁炉上用中大火慢慢熬，可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡，中途无需搅拌
奶油焦糖酱的做法图解4

步骤4

直到颜色慢慢变黄，这时可以稍微晃动一下锅子让糖液颜色均匀，直到变琥珀色就可以立即关火
奶油焦糖酱的做法图解5

步骤5

立即倒入热的淡奶油，用刮刀轻轻翻拌
奶油焦糖酱的做法图解6

步骤6

出锅咯，配上面包蛋糕，都是非常搭的
奶油焦糖酱的做法图解7

步骤7

成品欣赏

奶油焦糖酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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