法式蓝莓蛋糕

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蓝莓蛋糕的用料

蛋糕底：鸡蛋 2个 糖 60克
低筋面粉 50克 杏仁粉 20克
草莓果冻：草莓果酱， 20克 草莓果冻：吉利丁片 3克
草莓慕斯：草莓酱 40克 草莓慕斯：吉利丁片 5克
草莓慕斯：淡奶油 50克 草莓慕斯：糖 10克
牛奶慕斯：牛奶 25克 牛奶慕斯：淡奶油 50克
牛奶慕斯：蓝莓肉 40克 牛奶慕斯：吉利丁片 5克
牛奶慕斯：糖粉 8克

蓝莓蛋糕的做法

法式蓝莓蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。
法式蓝莓蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。
法式蓝莓蛋糕的做法图解3

步骤3

装进裱花袋备用。
法式蓝莓蛋糕的做法图解4

步骤4

把面糊挤入烤盘里，表面抹平。
法式蓝莓蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
法式蓝莓蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后放凉，切两块蛋糕片。
法式蓝莓蛋糕的做法图解7

步骤7

慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
法式蓝莓蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁片用冰水泡软备用。
法式蓝莓蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。
法式蓝莓蛋糕的做法图解10

步骤10

牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。
法式蓝莓蛋糕的做法图解11

步骤11

加入打发好的淡奶油混合均匀。
法式蓝莓蛋糕的做法图解12

步骤12

将慕斯液倒进去， 放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
法式蓝莓蛋糕的做法图解13

步骤13

吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。
法式蓝莓蛋糕的做法图解14

步骤14

然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。
法式蓝莓蛋糕的做法图解15

步骤15

吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。
法式蓝莓蛋糕的做法图解16

步骤16

然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
法式蓝莓蛋糕的做法图解17

步骤17

最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。
法式蓝莓蛋糕的做法图解18

步骤18

成品欣赏
法式蓝莓蛋糕的做法图解19

步骤19

成品欣赏

蓝莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

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分类： 蛋糕 烘焙 烤 下午茶 甜

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