渐变芝士蓝莓蛋糕

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盛夏，蓝莓季，做一个蓝莓渐变冻芝士蛋糕，纯天然无添加，不使用任何色素却给这款蛋糕带来了天然优雅的渐变色。

渐变芝士蓝莓蛋糕的用料

蓝莓 200克 白砂糖 40克
柠檬汁 15毫升 奥利奥（去掉夹心） 80克
黄油（融化） 30克 奶油奶酪 200克
糖粉 40克 浓稠酸奶（或老酸奶） 150克
牛奶 30克 吉利丁片 10克
淡奶油 150克 柠檬汁(奶酪糊) 10毫升

渐变芝士蓝莓蛋糕的做法

渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪切成小块
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解3

步骤3

制作蓝莓果酱：蓝莓洗净擦干水分，在一个小锅里将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊，静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解4

步骤4

方太电磁灶开至3段小火煮，倒入柠檬汁边煮边搅拌，煮至粘稠状态即可
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解5

步骤5

制作奥利奥饼干底：奥利奥饼干掰碎，放入食物料理机中打碎成渣，加入融化的黄油拌匀
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解6

步骤6

把饼干渣倒入模具底部铺匀，用勺子等工具细细的压平整，连模具一起放入冰箱冷藏备用
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解7

步骤7

制作奶酪糊：软化的奶油奶酪加糖粉放入容器打发至光滑无颗粒，加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解8

步骤8

取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分；碗里加入30毫升牛奶微波炉30秒，使吉利丁片融化在牛奶里搅匀，把牛奶液加入奶酪糊里拌匀
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油坐冰水打发至6分发的状态（打蛋头可以留下痕迹），倒入奶酪糊中拌匀
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解10

步骤10

奶酪糊平均分成3等分：留一份原味，一份加入约40-50克自制蓝莓酱作为最底层，一份加入20克蓝莓酱，作为中间层
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解11

步骤11

从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入最后一层原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上彻底凝固
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解12

步骤12

表面装饰一些新鲜蓝莓即可
渐变芝士蓝莓蛋糕的做法图解13

步骤13

尽情品尝吧

渐变芝士蓝莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载

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