香葱肉松夹心蛋糕

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其实这算是一个失败的成品，本来是想做成蛋糕卷的，但是打发稍硬卷不起来了，不过发现这样做也很好吃，索性写成菜谱，大家也可以在打发把握不好的时候尝试一下啦

蛋糕的用料

低筋粉 66克 鸡蛋 5个
细砂糖 45克 水 40ml
色拉油 40ml 香葱 10克
肉松 35克 沙拉酱 适量

蛋糕的做法

香葱肉松夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

首先来个食材大集合（沙拉酱忘记拍了）注意左数第二个不是空碗，里面装的是水
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

两个打蛋盆，用之前保证盆内无水无油，避免影响打发，将蛋清蛋黄分离
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄盆内加入水和油搅拌均匀
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

将低粉筛入蛋黄盆内
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊搅拌均匀，保证顺滑无颗粒，不要搅拌多度到起筋
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来就是打发蛋清了，细砂糖分三次加入，注意打发手法，转动打蛋盆，保证盆内蛋白都能接触到打蛋头
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

如果想做蛋糕卷，就要做到湿性打发，打过了不怕（在干性打发之前）我们可以做成夹心蛋糕，口感照样湿润，味道一样好
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊应该颜色均匀，无颗粒
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

香葱切碎
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

将香葱和肉松均匀撒在美食锅的平烤盘上
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

将面糊倒在平烤盘上，将气泡震出
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，指示调节到LOW档，烘烤15分钟
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

盖上一张烘焙纸，将烤盘倒扣在晾架上
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

待彻底凉透后，蛋糕自然掉落
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解16

步骤16

再盖一张烘焙纸，将蛋糕反过来，涂抹沙拉酱
香葱肉松夹心蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕切块，两小块一合，美味的香葱肉松夹心蛋糕做好了！

蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋从冰箱里拿出来的时候要在室温下放置一会，太冷的鸡蛋不容易打发好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 诗风的小食光 编写，未经授权不得转载

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