酸奶红豆餐包

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杨泡泡1314
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酸奶和红豆绝对是一对很好的搭配，酸酸甜甜，再搭上焙烤的特有香味，这样的一款小餐包绝对是早餐的不二之选。

酸奶红豆餐包的用料

高筋面粉 225g 低筋面粉 25g
糖 20g 盐 3g
黄油 25g 酵母 3g
酸奶 100g 鸡蛋 1个
水 40g 红豆馅儿 200g左右

酸奶红豆餐包的做法

酸奶红豆餐包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的材料一起加入打发缸中，至面团成球形，面团扯开可以透过窗玻璃纸，再加入黄油，至光滑的球形。

步骤2

将面团进行一次发酵，至2.5倍大，大约需要1-2个小时。
酸奶红豆餐包的做法图解3

步骤3

将面团分割、整形，每个小面团大约60g，搓圆形成光滑的球形。
酸奶红豆餐包的做法图解4

步骤4

大约松弛15min，将面团擀成圆形，把红豆馅像包包子那样包入面团中。60g面包可以包约15g豆馅儿。
酸奶红豆餐包的做法图解5

步骤5

二次发酵，大约40分钟左右，至面团1.5倍大。
酸奶红豆餐包的做法图解6

步骤6

撒一些高粉在餐包上，可以拿个刀子或叉子做小造型，准备焙烤。
酸奶红豆餐包的做法图解7

步骤7

上下火180度烤20分钟左右，可根据颜色判断是否烤熟，至图中的金黄色。

酸奶红豆餐包的烹饪技巧

1.打面团时不要把酵母和盐放到一起，会影响发酵。 2.搓圆时，要把面团中的气排出，面团表面光滑。 3.发酵时，面团表面可喷一些水，盖上保鲜膜，以防面团失水变干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 杨泡泡1314 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤箱 烤 电器

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