蔓越莓红枣糕

精品
6.6万 浏览 2219 收藏
收藏
米汀Waiting
米汀Waiting 米汀Waiting
＋ 关注


还记得上学的时候，突然有一阵子就流行起来红枣糕，街上开了好多店，家家顾客排队。每次从店门口路过，都会闻到好闻的红枣味道，让我忍不住停下脚步去排队买上一些。现在自己会做了，总是忍不住想，那么浓郁的红枣香味，真的是放了很多红枣吗？还是自己做的放心一些吧~ 在红枣糕里我又加了蔓越莓，酸酸甜甜的更是好吃了呢~

蔓越莓红枣糕的用料

低筋面粉 140g 鸡蛋 4个
红枣 60g 玉米油 60g
白砂糖 40g 红糖 60g
清水 80g 蔓越莓 20g
泡打粉 1g

蔓越莓红枣糕的做法

蔓越莓红枣糕的做法图解1

步骤1

牛奶锅中放入红糖和清水
蔓越莓红枣糕的做法图解2

步骤2

红枣去核后切成小块，放入牛奶锅中，小火煮开
蔓越莓红枣糕的做法图解3

步骤3

将红糖红枣放入料理杯中
蔓越莓红枣糕的做法图解4

步骤4

启动搅拌程序，将红枣打成自己想要的细腻程度
蔓越莓红枣糕的做法图解5

步骤5

加入玉米油，继续用料理机搅拌均匀
蔓越莓红枣糕的做法图解6

步骤6

蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入枣泥中搅拌均匀，将蔓越莓也一并加入搅拌均匀
蔓越莓红枣糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀。这一步要小心操作，因为面粉的量比较大，面糊会比较稠，所以不要过度搅拌，混合均匀即可
蔓越莓红枣糕的做法图解8

步骤8

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
蔓越莓红枣糕的做法图解9

步骤9

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至干性发泡的状态即可
蔓越莓红枣糕的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜加入蛋黄枣泥糊中，切拌均匀
蔓越莓红枣糕的做法图解11

步骤11

剩余的蛋白霜继续分两次加入蛋黄枣泥糊中，每次都切拌均匀
蔓越莓红枣糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡
蔓越莓红枣糕的做法图解13

步骤13

表面撒上一层芝麻作为装饰，此步骤可以根据自己的喜好进行
蔓越莓红枣糕的做法图解14

步骤14

将模具放入烤箱，中下层上下火，160度，30分钟左右熟透即可

蔓越莓红枣糕的烹饪技巧

1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 烘焙 烤 发糕

蔓越莓红枣糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蔓越莓红枣糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔓越莓红枣糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 蔓越莓红枣糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活