金银烩

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这道烩菜清淡鲜香适合老人小孩食用。大师菜家常味。

金银烩的用料

精肉 300克 鸡蛋 3枚
葱 5克 姜 5克
白胡椒 1克 盐 4克
香油 1克 香菜 5克
味极鲜酱油 8克 米醋 7克
鸡粉 2克 水淀粉 适量
料酒 1勺

金银烩的做法

金银烩的做法图解1

步骤1

精肉洗净切丝加料酒少许白胡椒适量水淀粉上浆入味去腥备用。
金银烩的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散摊成鸡蛋皮备用。
金银烩的做法图解3

步骤3

鸡蛋皮切丝、葱姜切丝备用。
金银烩的做法图解4

步骤4

锅内加水烧开将肉丝 焯熟，捞出沥干水份备用。
金银烩的做法图解5

步骤5

锅内放油烧四成热下葱姜煸香，将肉丝滑入烹入料酒沿锅边淋入米醋、加酱油、高汤放入蛋皮丝煮3到4分钟时放盐、白胡椒少量水淀粉勾薄芡淋香油撒香菜即可。
金银烩的做法图解6

步骤6

出锅盛入碗中即可食用。
金银烩的做法图解7

步骤7

成品
金银烩的做法图解8

步骤8

成品。

金银烩的烹饪技巧

醋不要使用陈醋，陈醋色深影响菜品质量和色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 大智若愚厨神 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 午餐 家常菜 锅具

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