香辣肉臊拌面

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吃腻了水煮面，不妨来试试这个拌面，绝对给你的味蕾一次冲击！香浓香辣，寒冷的冬天吃上这么一碗面条，整个人都暖乎了。拌面的关键在于酱汁佐料，其是精华部分也是重头戏。浓浓的香菇酱配合鲜美的瘦肉，搭配鸡蛋和自己喜欢的蔬菜，营养又美味。

香辣肉臊拌面的用料

瘦肉 300克 面条 一支
西兰花 几朵 小米椒 2个
姜 适量 葱 适量
香菇酱 3茶匙 生抽 一汤匙
耗油 一汤匙 鸡蛋 1个
辣椒油 一汤匙 料酒 1汤匙
盐 半茶匙

香辣肉臊拌面的做法

香辣肉臊拌面的做法图解1

步骤1

准备食材～
香辣肉臊拌面的做法图解2

步骤2

锅里倒入少量油，鸡蛋打散后倒入锅里中火慢煎，凝固后马上用筷子搅散盛出备用。
香辣肉臊拌面的做法图解3

步骤3

瘦肉提前用料酒、盐和少量生抽腌制好，锅内再次倒入适量油，下瘦肉糜大火炒至变色盛出。
香辣肉臊拌面的做法图解4

步骤4

利用锅中底油，下小米椒和姜沫小火炒香。
香辣肉臊拌面的做法图解5

步骤5

加入香菇酱小火炒香。
香辣肉臊拌面的做法图解6

步骤6

加入生抽和耗油小火炒匀。
香辣肉臊拌面的做法图解7

步骤7

倒入之前炒好的瘦肉一起翻炒均匀，加入半碗清水大火烧开后改小火慢慢熬至浓稠盛出。
香辣肉臊拌面的做法图解8

步骤8

面条冷水入锅，水开后加入西兰花焯熟，面条煮熟后一起装入盘中。
香辣肉臊拌面的做法图解9

步骤9

面条放盘子最底下，接着放上鸡蛋，最上面再淋上瘦肉酱汁，放一朵西兰花撒上葱花点缀即可。成品如图～

香辣肉臊拌面的烹饪技巧

炒酱料时一定要小火，以免糊锅。 酱汁配料里含盐分比较多，可以不用加盐调味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载

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