自制酸菜

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自制的酸菜干净卫生，拿来炒肉，肥肠，猪肚，酸菜鱼，下面条超级好吃。

酸菜的用料

芥菜 3颗 姜蒜 适量
小米椒 适量 盐 58g

酸菜的做法

自制酸菜的做法图解1

步骤1

准备芥菜
自制酸菜的做法图解2

步骤2

清洗干净以后这样悬挂起来，晾干水份，有太阳更好，把芥菜晒得焉焉的，没有太阳就这样阴干水份，变得焉焉的，千万别粘生水了。
自制酸菜的做法图解3

步骤3

同时也把生姜蒜头，小米椒晾在外面晾干水分，也不要有生水
自制酸菜的做法图解4

步骤4

准备一个空瓶洗净，不要有生水，放入晾干的姜蒜，小米椒。
自制酸菜的做法图解5

步骤5

倒大半瓶冷开水进去。
自制酸菜的做法图解6

步骤6

倒入三分之二的盐。
自制酸菜的做法图解7

步骤7

放入晾干的芥菜。
自制酸菜的做法图解8

步骤8

倒入剩余的三分之一的盐。
自制酸菜的做法图解9

步骤9

用保鲜膜封口盖上盖子。
自制酸菜的做法图解10

步骤10

芥菜上面最好用块石头或别的东，压住，别让它浮上来了，我用的两根一次性筷子。
自制酸菜的做法图解11

步骤11

一星期之后味道美美的，根部脆脆的，有股清香味~

酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 仔妈私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 晚餐 酸 中国菜

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