8寸水果戚风奶油蛋糕

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小萍果1227
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第一次做生日蛋糕，送给表姐的生日，卖相还算OK.主要是真的好吃，这个是按8寸戚风蛋糕的比例做的，烤箱是30l，如果不一样可以按自己家里的情况估算比例

8寸水果戚风奶油蛋糕的用料

低筋面粉 200g 鸡蛋 5个
糖粉 35g 牛奶 60g
玉米油油 40g 糖粉 40g
柠檬汁（白醋） 5d 芒果 适量
猕猴桃 适量 葡萄 适量
奶油 200g 糖粉 20g

8寸水果戚风奶油蛋糕的做法

8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

材料准备齐全就可以进行下一步
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散加入玉米油搅匀
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入牛奶搅拌
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

加入糖粉(35g)搅拌均匀
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉拌匀成蛋黄糊
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至滑而浓稠即可此时可加热烤箱预热120度5分钟可根据自家烤箱脾气设定
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加柠檬汁用电动打蛋器打发（这里我特意拿了白醋试用，个人还是觉得柠檬汁更适合）
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

有鱼泡眼的感觉加入第一次糖粉（40g的3分之1）分3次加完
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

变细腻柔软了加第二次糖粉
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

有点感觉变细腻浓稠加最后一次糖粉
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

明显能看到纹路拉起来有尖尖角就可以了
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

把打好的蛋白霜3分之1加入蛋黄糊用刮刀拌均匀像炒菜一样翻
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

拌匀后再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜继续拌匀
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒入膜具记得要拿起来垂直震几下把空气泡泡震出来，再放入已经预热好的烤箱，120度60分钟此时可准备其他材料
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱出来记得先倒扣过来凉下来了再把蛋糕取出来
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

东西准备好了就可以进行下一步了
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

奶油加入糖粉打发湿偏硬为佳（太软了不好定型）
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕胚一分为二涂上薄薄一层奶油再加入芒果粒再涂一层奶油就把另一半盖上
8寸水果戚风奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

边缘全部涂上奶油，如果有色素可以自由发挥加入奶油打发一下用裱花袋根本不同的裱花嘴挤出喜欢的花纹，我是第一次做这种蛋糕随便拿了一个就这样做了，最后铺上水果就完成了，再放入冰箱冷藏几个小时口感更好哦

8寸水果戚风奶油蛋糕的烹饪技巧

如果是第一次做把握不好一定要按步骤做，一步没做好就全坏了，奶油建议在蛋糕胚上一定要涂薄，很容易滑落就变形
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 小萍果1227 编写，未经授权不得转载

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