红咖喱椰浆鸭胸配小土豆

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就是要叫小兰
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泰式的调味，法式的鸭胸，努力还原记忆中巴黎泰餐厅的味道

红咖喱椰浆鸭胸配小土豆的用料

椰浆 2勺 红咖喱 3勺
鸭胸 300g 小土豆 2颗
小葱 若干 盐 若干
黑胡椒 若干 酸 2瓣
黄油 若干 欧芹碎 若干

红咖喱椰浆鸭胸配小土豆的做法

红咖喱椰浆鸭胸配小土豆的做法图解1

步骤1

鸭胸解冻，在半解冻的状态下用刀在脂肪那边划十字花刀，两面撒盐和黑胡椒腌一下。
红咖喱椰浆鸭胸配小土豆的做法图解2

步骤2

烤箱200度预热。小土豆蒸熟，过凉水后去皮。不粘锅烧热，鸭胸脂肪那边向下小火煎至金黄色，其他各面煎一分钟。
红咖喱椰浆鸭胸配小土豆的做法图解3

步骤3

将鸭胸用锡纸包好放入烤箱中，200度大约五分钟。煎锅内鸭油烧热，小火煎小土豆，煎至两面形成脆壳出锅。其他的蔬菜可以焯水也可以顺便煎一下。

步骤4

烤好的鸭胸拿出静置五分钟。煎锅洗净加红咖喱，略翻炒后加入椰浆，根据需要的浓度决定是否放水，调匀。嗯忘记拍照了这步。
红咖喱椰浆鸭胸配小土豆的做法图解5

步骤5

鸭胸切片，摆盘，浇汁

红咖喱椰浆鸭胸配小土豆的烹饪技巧

这个时间烤出来都是粉嘟嘟的鸭胸，如果不喜欢吃这种偏生的可以烤箱多一点点时间，但是注意鸭胸烤老是很难咬的嗯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 就是要叫小兰 编写，未经授权不得转载

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