牙签牛肉

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马心杰
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麻辣味

牙签牛肉的用料

牛肉 牙签
姜片 小葱
料酒 葱白
生粉 水
孜然 干辣椒
花椒 八角
桂皮 香叶
白蔻 蒜泥
鸡精 白糖
熟白芝麻 红油
花椒油 香油

牙签牛肉的做法

步骤1

牛肉切小块，加盐，水，用手将牛肉抓粘，让水份进肉中

步骤2

姜葱汁倒入肉中加水，生粉，抓匀，腌十五分钟

步骤3

牙签开水烫下，将牛肉串牙签

步骤4

热锅倒适量孜然，小火炒香备用

步骤5

小火热锅倒干辣椒花椒，八角，桂皮，香叶，白蔻，炒干断生，打出冷凉

步骤6

碾碎炒好的香料，备用

步骤7

五成油温炸牛肉倒出沥干

步骤8

热锅适量油，下姜蒜米，炒香，倒牛肉，孜然俩勺，香料三勺，鸡精，白糖翻炒，撒熟芝麻和葱花，加红油，花椒油，香油，翻炒均匀美味即成

牙签牛肉的烹饪技巧

牛肉炸的时候可以复炸一次 牙签要高温消毒 香料粉不可放早，稍后放 可冷吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 马心杰 编写，未经授权不得转载

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