蒜臺炒五花肉

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这道菜很多人都爱吃，肥瘦相间的五花肉通过油煎后，大部分的肥油被逼出来了，吃起来一点也不油腻，搭配青蒜和青红辣椒，特别香！

蒜臺炒五花肉的用料

五花肉 1斤 郫县豆瓣 两勺
红辣椒 一个 青椒 4个
生姜 一段 大蒜 3瓣
盐 2.5茶匙 料酒 2汤匙
白糖 2克 生抽 2汤匙
耗油 一汤匙 胡椒粉 2克
蒜臺 5根

蒜臺炒五花肉的做法

蒜臺炒五花肉的做法图解1

步骤1

准备食材～
蒜臺炒五花肉的做法图解2

步骤2

蒜臺用半茶匙盐抓一下，这样炒的时候会保持翠绿。
蒜臺炒五花肉的做法图解3

步骤3

五花肉切好后，加一半茶匙盐和1汤匙料酒抓匀腌制15分钟。
蒜臺炒五花肉的做法图解4

步骤4

锅里热油，油稍微多些，下生姜，大蒜、蒜臺和青红辣椒一起翻炒几十秒盛出备用。
蒜臺炒五花肉的做法图解5

步骤5

锅里底油，下五花肉翻炒均匀。
蒜臺炒五花肉的做法图解6

步骤6

中火慢慢煎至五花肉变色，将大部分油逼出来。
蒜臺炒五花肉的做法图解7

步骤7

加入郫县豆瓣酱、白糖和胡椒粉，再次加入1汤匙料酒一起大火炒出红油。
蒜臺炒五花肉的做法图解8

步骤8

之前青红辣椒和配料一起倒入锅里，回锅，加入生抽。调入耗油，一起翻炒均匀。
蒜臺炒五花肉的做法图解9

步骤9

最后调入1.5茶匙盐调味即可出锅，趁热吃噢，非常香～～
蒜臺炒五花肉的做法图解10

步骤10

成品～

蒜臺炒五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-06

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