胚芽小蛋糕

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小麦胚芽富含维生素E、B1、B2、核酸、蛋白质及微量元素等，营养价值非常高。这款蛋糕中的小麦胚牙事先已经烤脆，所以刚出炉的时候吃起来特别香，咬到小麦胚牙的时候是酥脆的，冷却后的口感就是浓郁小麦味，而且组织也比一般的海绵蛋糕有韧性一点。

胚芽小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
低粉 100克 小麦胚芽 20克
牛奶 40克 玉米油 25在

胚芽小蛋糕的做法

胚芽小蛋糕的做法图解1

步骤1

小麦胚芽放入烤盘中，放入140度的烤箱中层，烘烤5分钟左右。至有浓郁香气传出，胚芽颜色变深，取出后放凉备用
胚芽小蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶混合均匀，备用。
胚芽小蛋糕的做法图解3

步骤3

取无油无水容器，打入鸡蛋和细砂糖。
胚芽小蛋糕的做法图解4

步骤4

打发全蛋糊至打蛋器提起面糊画8字不轻易消失，打发结束。（天冷的话可坐40度温水打发）
胚芽小蛋糕的做法图解5

步骤5

一次性筛入低粉，并加入烤过的胚芽，轻轻均匀地覆盖在蛋糊上。
胚芽小蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌手法使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免蛋糊消泡。
胚芽小蛋糕的做法图解7

步骤7

舀少许面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器里，轻轻翻拌均匀。
胚芽小蛋糕的做法图解8

步骤8

再顺着刮刀倒回盛有面糊的容器里。
胚芽小蛋糕的做法图解9

步骤9

继续翻拌手法混合均匀。
胚芽小蛋糕的做法图解10

步骤10

准备好纸杯和模具。将面糊装入裱花袋。
胚芽小蛋糕的做法图解11

步骤11

头上剪口子挤入纸杯，8分满。
胚芽小蛋糕的做法图解12

步骤12

放入上管145度下管150度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟。出炉马上脱模冷却。（无需倒扣）
胚芽小蛋糕的做法图解13

步骤13

成品
胚芽小蛋糕的做法图解14

步骤14

成品

胚芽小蛋糕的烹饪技巧

1、小麦胚芽事先烧烤一下，香味更浓郁，会给整个蛋糕都带来了小麦的原始天然味道。 2、每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家实际情况来调节温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-07

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
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