青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）

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依新桔子
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最近回老家，在餐厅吃饭，吃到这道汤菜，味鲜营养又好吃，感觉比广州的老火靓汤更好，还不用担心高嘌呤。今天自己学着做，这是一家三口的份量。

青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的用料

鸡蛋 3个 猪肉馅 400克
葱末 适量 盐 适量
淀粉 适量 生抽 适量
食用油 适量 青菜 适量
生姜 适量

青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的做法

青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的做法图解1

步骤1

猪肉切片剁碎成肉末
青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的做法图解2

步骤2

生姜、小葱洗干净切末
青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的做法图解3

步骤3

生姜、葱末、生抽、食盐、淀粉一起倒入碗里
青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的做法图解4

步骤4

再把猪肉末放入碗里，顺着一个方向搅拌均匀
青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的做法图解5

步骤5

用冷水湿手（这样不粘手）取碎肉末按自己喜好的大小捏成肉丸
青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的做法图解6

步骤6

锅里放适量的清水烧开，倒入肉丸煮
青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的做法图解7

步骤7

再将鸡蛋去壳放入锅中水煮荷包蛋
青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的做法图解8

步骤8

汤滚后再加入青菜稍煮一会儿，调味出锅

青菜肉丸鸡蛋汤（附自制肉丸做法）的烹饪技巧

青菜自己喜欢可随意搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由 依新桔子 编写，未经授权不得转载

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