全麦谷物迷你贝果

9838 浏览 28 收藏
收藏
夏日凉橙
夏日凉橙
＋ 关注

全麦谷物迷你贝果的用料

高筋面粉 80g 全麦面粉 160g
细砂糖 5g 酵母 4g
黄油 6g 盐 4g
水 145g左右 黑芝麻酱（可选） 适量
高熔点奶酪丁（可选） 适量 芝麻葵花籽等 适量
煮贝果 水 1000ml 小苏打 6g
老面（可选） 50～60g

全麦谷物迷你贝果的做法

全麦谷物迷你贝果的做法图解1

步骤1

面包机中放入全麦粉、高粉、老面（可不加）、酵母、糖、水选择揉面程序。揉到面团表面光滑后，加入盐、黄油继续揉到面团可以拉出厚膜的状态。
全麦谷物迷你贝果的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜密封，室温28°左右发酵30分钟
全麦谷物迷你贝果的做法图解3

步骤3

将一发完成的面团分割成8份，每份大概60g左右。用手轻拍折叠再滚圆，松弛15分钟
全麦谷物迷你贝果的做法图解4

步骤4

面团尽量擀成长方形，翻面，加入耐高温芝士粒（或者黑芝麻酱、坚果都可以） 卷成圆柱形，两边封口捏紧，松弛15分钟
全麦谷物迷你贝果的做法图解5

步骤5

将面团搓长，一头擀成扇形
全麦谷物迷你贝果的做法图解6

步骤6

包住另一头封口捏紧。放到烤烤盘中，烤箱发酵40分钟左右
全麦谷物迷你贝果的做法图解7

步骤7

封口一定要捏紧，不然发酵中途会崩开
全麦谷物迷你贝果的做法图解8

步骤8

煮贝果 锅中放1000ml水、6g小苏打，煮开后转小火，放入发酵好的贝果，正反面各烫25秒，捞出正面向下扣在装坚果的平盘中
全麦谷物迷你贝果的做法图解9

步骤9

坚果碎放到平盘中，烫好的贝果正面扣在盘子里（图片仅示意）
全麦谷物迷你贝果的做法图解10

步骤10

烤箱提前10分钟220°预热。放入贝果烤15分钟左右
全麦谷物迷你贝果的做法图解11

步骤11

无论直接吃或做成三明治都是很好吃

全麦谷物迷你贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

©本菜谱的做法由 夏日凉橙 编写，未经授权不得转载

全麦谷物迷你贝果的其他做法更多

全麦谷物迷你贝果的全部作品

上传我做的这道菜

全麦谷物迷你贝果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 全麦谷物迷你贝果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 全麦谷物迷你贝果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活