栗肉橙香蒸鸭胸

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梵妖食摄

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每个人口味不同，正所谓:百人百味。我的菜谱自有我的特色。以前，我都会给自己的菜谱首图打上logo，慢慢的，我发现，其实真的没必要。我的菜有我的特色，首图也是一样。而且，我的菜谱总是在不断的推陈出新，经过不断的学习，相信不管是菜谱还是首图都会越来越精美。这道“栗肉橙香蒸鸭胸”也是一道创意菜。带皮的鸭胸肉不会木木的，但可能会让人觉得油腻。所以，我用了干煎的方式，并且用橙汁解腻。食用的时候会有淡淡的橙香，很美味。

蒸鸭胸的用料

带皮鸭胸肉 2块	栗子 6颗
橙子 1个	迷迭香少许
海盐少许	黑胡椒少许

蒸鸭胸的做法

步骤1

食材大集合

步骤2

先煮一锅水，把栗子煮熟。

步骤3

煮栗子的时候，我们开始处理鸭胸肉。鸭胸肉用厨房纸吸走水分，用肉锤或刀背拍扁一些。

步骤4

撒上海盐、黑胡椒和迷迭香

步骤5

橙子刨出皮削

步骤6

切下橙子两头

步骤7

把橙子皮削和橙汁（刚切下的橙子两头的部分)撒在鸭胸肉上，腌15分钟。

步骤8

两块鸭胸肉剥6颗栗子。

步骤9

鸭皮朝下，锅中不用加油，小火干煎。

步骤10

煎至鸭皮呈金黄色。

步骤11

取走迷迭香。

步骤12

在鸭胸肉的一端放2、3颗栗子。

步骤13

卷起来，用牙签固定住。

步骤14

放上迷迭香，蒸30分钟。插入一根筷子，看是否有血水出来。没有就证明熟了。可取出，切片食用。

蒸鸭胸的烹饪技巧

注意事项: 1、橙子皮削的时候要注意，只要表皮，白色部分不要哦。如果没有削皮的专用工具，用刀切成丝也是可以的。 2、橙子两头切下来取汁，中间部分，我们可以最后做配菜、摆盘。 3、腌鸭胸肉的时候，可以留一点皮削，最后摆盘的时候撒在切好的鸭胸肉上。 4、鸭胸肉不宜蒸太久，不宜回锅。会变柴，所以要趁热吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

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分类：咸甜蒸家常菜下饭菜

梵妖食摄

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