萝卜糕

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常听人说：吃在广州，这话一点不夸张，广东的美食全国闻名，光听听名字就能流口水。 萝卜糕是广东众多美食中很有名也很美味的小吃，主要材料是白萝卜。做好的萝卜糕煎香之后，皮焦里嫩，透着萝卜的清香，非常好吃。 美的蒸烤箱，一次蒸一大盘，而且同时可以蒸2层，节约时间也省电，喜欢喜欢。

萝卜糕的用料

萝卜糕预拌粉 300克 白萝卜 1根（600克）
清水 520克 腊肠 2根
干香菇 10克 姜 适量
盐 3克 白糖 15克
色拉油 适量

萝卜糕的做法

萝卜糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
萝卜糕的做法图解2

步骤2

300克萝卜糕预拌粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。
萝卜糕的做法图解3

步骤3

白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
萝卜糕的做法图解4

步骤4

把别的食材处理一下，腊肠切小粒，香菇提前泡法挤干水分，切成小块，姜切成末。
萝卜糕的做法图解5

步骤5

炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
萝卜糕的做法图解6

步骤6

再加入萝卜丝翻炒，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
萝卜糕的做法图解7

步骤7

再倒入刚才拌好的萝卜糕糊，继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
萝卜糕的做法图解8

步骤8

关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
萝卜糕的做法图解9

步骤9

把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
萝卜糕的做法图解10

步骤10

送入美的蒸烤箱，选择纯蒸模式，蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。这款蒸烤箱是外置水箱，很方便，中途可以加水，很方便。水箱加满后，可以蒸1个小时，足够了。
萝卜糕的做法图解11

步骤11

蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
萝卜糕的做法图解12

步骤12

萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。

萝卜糕的烹饪技巧

菜谱来源：禾小荷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸箱 电器 早餐 下午茶

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