青团

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清明节，怎么能不来点青团打打牙祭

青团的用料

艾草泥 1200g 白糖 160g
澄粉 100g 水磨糯米粉 750g
玉米油 80g

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

河边采的新鲜艾蒿，只要头部，比较新鲜
青团的做法图解2

步骤2

冷水加小苏打煮开，火开在煮个3-5分钟，洗净，多洗几遍，可以洗净苦涩味，
青团的做法图解3

步骤3

沥干水分，多余的可以冷冻起来
青团的做法图解4

步骤4

放进破壁机里打成泥
青团的做法图解5

步骤5

打成这样，没有整块的，
青团的做法图解6

步骤6

加入澄粉和白糖融化
青团的做法图解7

步骤7

加入水磨糯米粉，搅拌均匀后加入玉米油，或者黄油都可以，但是必须是没有什么味道的油，要不然会盖住艾草的清香
青团的做法图解8

步骤8

最重要的，放入不粘锅里，小火，慢慢炒熟，一定要小火，要有耐心，慢慢炒
青团的做法图解9

步骤9

慢慢的开始成型
青团的做法图解10

步骤10

看看，激动不激动，快好了
青团的做法图解11

步骤11

然后就是这样，颜色很好看，
青团的做法图解12

步骤12

放凉包入自己喜欢的馅料，自己做的咸蛋黄肉松，
青团的做法图解13

步骤13

还有红豆馅，喜欢吃糖的可以多加一些糖
青团的做法图解14

步骤14

包好后，用保鲜膜包起来，不需要冷藏，什么时候吃都是软糯的，不会硬的

青团的烹饪技巧

炒青的时候，一定要有耐心，相信自己，艾蒿是背面有白毛，茎干有点紫色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由 22:11 编写，未经授权不得转载
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