干煸鱿鱼须

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干煸鱿鱼须的用料

鱿鱼须 500克 芹菜 100克
油 大量 盐 4克
酱油 1勺 花椒 适量
干辣椒 3个

干煸鱿鱼须的做法

步骤1

鱿鱼须用清水多泡会儿，中途换两次水。再加白醋用手多抓抓，这样可以把鱿鱼须的粘液洗掉。用刀刮一刮须子，再用清水冲洗干净控水备用。

步骤2

鱿鱼须子焯水，水里加一些料酒，变硬捞出改刀，把须子都分成一根一根的。

步骤3

须子里加盐和淀粉，使每个须子都裹上淀粉，过几分钟撒上一点点水，在裹一层淀粉。

步骤4

把芹菜过下油去生味，也可以过水焯一下。

步骤5

热锅热油把鱿鱼须撒在锅里，有大油花就证明油温正好，先不要搅拌，炸1分钟左右在用筷子搅拌，炸到发干有脆脆的声音取出。

步骤6

留底油小火炸香花椒干辣椒，加鱿鱼须和芹菜翻炒，加少量酱油翻炒均匀出锅即可。

干煸鱿鱼须的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载

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