烤牦牛肉干

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纯属偶然。 偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。 很干，很香。。。 鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。

ţ的用料

牦牛里脊肉 500克 生抽 2大勺
盐 1小勺 老抽 2小勺
蚝油 1小勺 黄酒 2小勺
糖 1大勺 蜂蜜 1小勺
黑胡椒粉 3克 辣椒粉 1克
花椒粉 3克 辣椒油 15毫升
香油 10毫升 孜然粉 3克
香叶 2片 小米辣椒 2个
干红辣椒 5个 麻椒 20粒
花椒 20粒 桂皮 1小段
大料 1个 蒜 3瓣
姜 3片 葱白 1段

ţ的做法

烤牦牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水
烤牦牛肉干的做法图解2

步骤2

切成手指粗细的条
烤牦牛肉干的做法图解3

步骤3

葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸
烤牦牛肉干的做法图解4

步骤4

干辣椒剪成段
烤牦牛肉干的做法图解5

步骤5

将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中
烤牦牛肉干的做法图解6

步骤6

加入所有调料，
烤牦牛肉干的做法图解7

步骤7

用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
烤牦牛肉干的做法图解8

步骤8

从汤汁中捞出牛肉条，摊开
烤牦牛肉干的做法图解9

步骤9

在牛肉上薄刷一层油
烤牦牛肉干的做法图解10

步骤10

放入空气炸锅烤篮中
烤牦牛肉干的做法图解11

步骤11

放入炸锅
烤牦牛肉干的做法图解12

步骤12

200度，烤30-40分钟
烤牦牛肉干的做法图解13

步骤13

中途不时取出，翻面
烤牦牛肉干的做法图解14

步骤14

补刷一层油
烤牦牛肉干的做法图解15

步骤15

牛肉干焦，出锅
烤牦牛肉干的做法图解16

步骤16

倒入盘中，撒芝麻
烤牦牛肉干的做法图解17

步骤17

用绿叶点缀

ţ的烹饪技巧

没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制 烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 烤 小吃 零食

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