下饭的香辣里脊

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暖暖的小雨
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简单易做的下饭菜，美中不足就是没有蔬菜。对于无肉不欢的儿子来说，确是满足的。爱吃菜菜的可以放些青椒、香菜之类的，红的、绿的。。。既好看又好吃。

下饭的香辣里脊的用料

猪里脊肉 300g 干辣椒 20g
姜 2片 蒜 2瓣
鸡蛋（蛋清） 1只 料酒 30ml
玉米淀粉 3g 盐 2g
生抽 15ml 老抽 10ml
蚝油（可不加） 15ml 料酒 30ml
花生油 30ml 熟芝麻（可不放） 1小把

下饭的香辣里脊的做法

下饭的香辣里脊的做法图解1

步骤1

猪里脊肉洗净、切丝。放蛋清、料酒、玉米淀粉、盐抓匀，腌制10分钟左右。
下饭的香辣里脊的做法图解2

步骤2

姜、蒜切末。干辣椒剪成条，去籽备用。
下饭的香辣里脊的做法图解3

步骤3

热锅倒油，油热后放入肉丝煸炒变色。加入老抽、生抽、蚝油（蚝油依个人习惯，可不加）炒熟。出锅装盘。
下饭的香辣里脊的做法图解4

步骤4

重新热锅倒油，下姜蒜末炒香，放入干辣椒丝，炸10秒左右出香味（注意火不要太大，辣椒容易黑）。出锅前撒一把熟芝麻。将辣椒丝倒入盘中，淋上一点儿炸辣椒的油即可。
下饭的香辣里脊的做法图解5

步骤5

成品。香辣可口，下饭菜。

下饭的香辣里脊的烹饪技巧

应该放些香菜，这样红的、绿的才会好看，但是臭小子不吃，所以忽略了。 炸辣椒的时候多放些麻椒，就变成了麻辣肉丝，也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

©本菜谱的做法由 暖暖的小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香辣 辣 炒 家常菜

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