枣庄辣子鸡

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枣庄辣子鸡的用料

散养小公鸡 1只 薄皮辣椒 10个
酱油 适量 盐 适量
姜蒜 适量 花椒 八角 白芷 山奈 适量
料酒 适量 炒鸡酱 适量

枣庄辣子鸡的做法

枣庄辣子鸡的做法图解1

步骤1

先把鸡剁成块，准备好辅料，薄皮辣椒切成块，姜切片，蒜切成大颗粒，并把花椒、八角、山奈、白芷等香料洗干净。
枣庄辣子鸡的做法图解2

步骤2

热锅凉油，下入鸡块，一面煎至定型后翻面，鸡块煎至两面金黄后放入炒鸡酱、姜蒜和香料爆香，然后加开水炖煮。
枣庄辣子鸡的做法图解3

步骤3

出锅前加盐、酱油和薄皮辣椒，辣椒炒至断生即可出锅。

枣庄辣子鸡的烹饪技巧

1.最好选用散养黑腿鸡，肉质紧实不发柴。 2.辣椒要用枣庄本地薄皮辣椒，辣味和香味更足。 3.鸡肉要把水分炒干，煎至金黄色，定型前不要随意翻动，以免鸡肉粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-04 · 四川省

©本菜谱的做法由 哈哈哈zs 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 辣 香辣 香 酱香味
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