姜饼人

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今天我们来做圣诞姜饼吧！圣诞姜饼是西方非常经典的圣诞饼干。第一个做姜饼小人的不是别人，正是英国女王伊丽莎白一世，她把饼干做成了她最喜爱的大臣的形状。从那以后就有了姜饼人。“姜饼人”又被用来形容那种单纯又勇往直前的人。每到盛大的节日，大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。鼓励他们勇往直前！

姜饼人的用料

红糖 60克 黄油 120克
蜂蜜或者转化糖浆 80克 中筋面粉 375克
小苏打 6克 肉桂粉 6克
姜粉 6克 盐 1.5克
水 65克 鸡蛋清 1个
糖粉或者糖霜 100克 柠檬汁 适量
食用色素 适量

姜饼人的做法

姜饼人的做法图解1

步骤1

红糖和水煮一下让红糖颗粒都化开，用开水冲也行。等不是特别烫了再加入蜂蜜或者糖浆拌匀。拌匀后放在一旁晾凉。
姜饼人的做法图解2

步骤2

黄油用打蛋器搅打顺滑。
姜饼人的做法图解3

步骤3

分次加入过筛的所有粉类和盐，再加入红糖水，分两三次加入。
姜饼人的做法图解4

步骤4

最后搅拌至看不到面粉颗粒。
姜饼人的做法图解5

步骤5

面团擀开。放到冰箱冷藏30分钟。
姜饼人的做法图解6

步骤6

取出用饼干模具压出形状。
姜饼人的做法图解7

步骤7

取下多余的面团。
姜饼人的做法图解8

步骤8

放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右。
姜饼人的做法图解9

步骤9

多出来的面团继续捏成团再擀开。
姜饼人的做法图解10

步骤10

饼干烤好以后放在一旁晾凉。
姜饼人的做法图解11

步骤11

蛋清一个分三次加入糖粉或者糖霜，用打蛋器打发。
姜饼人的做法图解12

步骤12

搅打至蛋白滴落下来不会马上消失，但是又会慢慢消失这样子就可以了。
姜饼人的做法图解13

步骤13

装进裱花袋里，剪一个小小的口，在饼干上创作
姜饼人的做法图解14

步骤14

我还加了点色素画了粉色的。人家说骚粉色哈哈。
姜饼人的做法图解15

步骤15

还有比基尼姜饼人。不要说我们胖，我们是丰满！

姜饼人的烹饪技巧

介意生蛋清可以买无菌鸡蛋，或者用巧克力画也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

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