补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼

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鲈鱼肉质白嫩，清香，几乎没有鱼腥味，最佳烹饪方法是清蒸，红烧等做法，今天用鸡汁做了这道鲈鱼，鲜美至极。

鸡汁烧鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 太太乐鸡汁 5g
蚝油 2g 酱油 1小勺
料酒 1勺 八角 1个
小葱 1颗 白砂糖 3g
红辣椒 1个

鸡汁烧鲈鱼的做法

#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

准备食材。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

首先鲈鱼去鳞，去鳃，取出内脏，洗干净，鱼身体两面用刀划几道，不要太深，放入盘中。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

加入料酒。(白酒也可以)
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

再挤入3g鲜鸡汁。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

将鸡汁涂抹均匀，腌制15分钟。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

起油锅，先用生姜擦一下锅底，(这样煎鱼不容易把鱼皮粘掉。)
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解7

步骤7

中小火煎至两面金黄。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解8

步骤8

加入蚝油。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解9

步骤9

再加入酱油，我用的是老抽。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解10

步骤10

加入纯净水，水量没过鲈鱼为佳。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解11

步骤11

再加入白砂糖。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解12

步骤12

再挤入剩下的鸡汁，大火烧开后，转中小火15分钟。(时间需要根据鱼的大小做调整，我这条鱼1斤多点)
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解13

步骤13

待汤汁收到微浓时，用勺子盛汤往鱼身上浇。反复多次。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解14

步骤14

鱼熟，我没有将汤汁收干，有点汤汁才好吃，盛出装入盘中，撒上葱花，红辣椒点缀。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它～鸡汁烧鲈鱼的做法图解15

步骤15

特别好吃，鲜的不要不要的。

鸡汁烧鲈鱼的烹饪技巧

鱼最好提前腌制，这样烧出来的鱼特别入味。 强烈推荐这款“太太乐鲜鸡汁”真的特别方便，主要味道好，无论烧什么菜都可以挤一点进去，真的是鲜的眉毛就要掉下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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