金鱼水饺

jijiqucho

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虫子这段时候似乎很着迷于面食，不是面条，就是馒头，要么便是包子。 大雪后的十五日.便为冬至，冬至，不仅是我国冬天的一个重要节气，还是一个传统节日。从古至今，民间均有“冬至大似年”的说法。冬至有很多习俗，早的可以追溯到汉代，晚的也多见于唐宋，并主要表现在饮食方面，比如吃狗肉、馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍年糕、酿酒等。而在我们台州却有一种叫做冬至圆的糯米美食，但我今天教大家的却不是我们当地的传统美食，是饺子。这款饺子做法简单，但绝对可以惊艳全场。 那天朋友来到家里，因为天气冷，我也忙着没时间去买菜，就把家里昨天晚上涮火锅还剩的现有材料随便给剁在一起，没想到不管是饺子皮还是饺子馅都叫着好吃。馅我选用的菌菇的馅料，将各种的菌菇剁成沫拌入肉中，起到增鲜作用。但肉一定要选三肥七瘦的，全瘦的饺子包出来吃起来的口感太干，太肥对身体不健康也太肥腻。但是你说这些菇类都要用开水烫一下？我说不用，因为烫过后的鲜菌会把鲜味给去掉，饺子吃起来没味，最好就是生的剁进去，这样煮好的水饺吃起来馅内有汤，口感很好。 选饺子皮的面粉很重要，超市也有好多中筋粉，但拿来做饺子皮很容易破，所以尽可能的多去选择饺子专用粉，我选用金龙鱼饺子麦芯小麦粉，这款饺子精选全球优麦，源自麦芯精华，好处便是做的皮擀制不回缩，饺子易煮不破皮，口感筋糯爽滑。当然买不这种饺子皮的可以选其它的代替。