圣诞季：黑椒牛排套餐

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老头子说要吃黑椒牛排，让我给他做，多年前我做过一次，不过那时候厨艺不精也难为他吃得满足。时隔多年再一次做黑椒牛排真的是感慨良多，当然我的厨艺已经跟过去不可同日而语，所以这一次一定会给他一个惊喜我打算做成套餐，就咱们去西餐厅常见到的那种，牛排是主菜，配菜我就用炸薯条和蔬菜沙拉。你如果喜欢也可以换成意面、土豆泥或者煎蛋，但我考虑主要是介绍牛排的制作方法配菜就尽可能简化了

圣诞季：黑椒牛排套餐的用料

牛排	新鲜蔬菜、薯条
面粉	洋葱、蒜、盐
黑胡椒、橄榄油	黄油、红葡萄酒
番茄沙司、白胡椒粉	柠檬

圣诞季：黑椒牛排套餐的做法

步骤1

洋葱、蒜切末，黑胡椒粒打碎（多准备一些）

步骤2

牛排抹上盐、黑胡椒碎，用黄油煎好

步骤3

烹红酒，装盘

步骤4

酱汁：黄油加橄榄油炒香洋葱和蒜末，放黑胡椒末炒香

步骤5

烹红酒，加水、适量面粉、盐煮成酱汁

步骤6

盛入沙司斗中备用

步骤7

薯条炸好摆盘，另取一只小碗，挤入番茄沙司蘸薯条吃

步骤8

蔬菜洗净改刀加少量橄榄油、盐、白胡椒粉、柠檬汁拌匀

步骤9

放到薯条旁边

圣诞季：黑椒牛排套餐的烹饪技巧

吃的时候依据个人口味添加酱汁即可，牛排的成熟度自己控制就好，我个人喜欢三成或五成熟的，看牛肉的质地和厚度来调节成熟度我选的牛排是雪花牛肉，为的就是口感软嫩，其实西方吃牛排大多三到五成熟也是为了让肉质足够的软嫩多汁，到了七成熟牛肉就开始变老了很难吃。不过咱们国人更多吃的是七成熟，还有人吃全熟的，反正是你自己吃，按照自己的口味调整就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

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分类：无水印黑胡椒味煎锅具煎锅

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