树桩蛋糕

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树桩蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 65g
可可粉 20g 牛奶 40g
色拉油 40g 柠檬汁 几滴
细砂糖 30（蛋黄）+60g（蛋清） 夹馅
淡奶油 100g 细砂糖 5g
抹面 淡奶油 100g
巧克力 60g

树桩蛋糕的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄里加入30克细砂糖
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅打均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

再倒入牛奶
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

色拉油
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

在用手动打蛋器搅匀
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

可可粉和低粉混合均匀后，筛入蛋黄糊中
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌至无干粉
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清里滴入几滴柠檬汁
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

用打蛋器搅打的同时，分三次加入细砂糖
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到湿性发泡，也就是能拉出大弯勾就可以了
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌，就是从底部往上翻拌，切不可划圈搅拌），翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

用同样的手法翻拌均匀，倒入铺了油纸或油布的烤盘，用手端着烤盘在桌子上面用力震几下，把大气泡震出
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热后，中下层，180度，15分钟左右（具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）烤好后倒扣在晾架上晾凉
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕冷却后分成三片
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加入细砂糖（这里细砂糖的量，用了平时的一半，因为考虑到抹面还是甜的，所以里面的夹馅就减少了点甜度）
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

淡奶油打发到稍有点纹路，还会流动的状态就可以了
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

然后把打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，象卷蛋糕卷一样，一片连着一片卷起来就可以（卷得紧一些）。卷好的蛋糕卷用油纸包起来，放到冰箱冷藏1小时定型
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

巧克力加入淡奶油中隔水加热至熔化
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

熔化后的奶油巧克力晾凉，稍稍打发一下
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

随后用刮刀涂抹在蛋糕坯上
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

顶部的纹路可以用叉子来话
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

四周的可以用勺子背来刮
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解23

步骤23

就象这样
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解24

步骤24

装饰上草莓，撒上糖粉就完成了
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解25

步骤25

完成
#令人羡慕的圣诞大餐#树桩蛋糕的做法图解26

步骤26

完成

树桩蛋糕的烹饪技巧

蛋糕坯可以是戚风、海绵或者玛德琳的，根据你的喜好或拿手的做就可以。 夹馅和外面抹面的也可以做成巧克力奶油霜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

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