玫瑰棒棒糖蛋糕

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好吃的甜品能让人心情愉悦，如果再做成玫瑰花的形状，就更浪漫可人了。今天这款玫瑰花棒棒糖，内芯是口感绵软的海绵蛋糕，外层的花瓣装饰用棉花糖就可以制作。用法罗夫棉花糖制作的翻糖皮，可以根据个人口味调整甜度，比市售的成品翻糖皮口感轻盈，而且更新鲜，也不用担心添加剂的问题，更适合追求甜品品质，口感，口味和健康的烘焙人士使用。做法也很简单，赶快试一试吧。

玫瑰棒棒糖蛋糕的用料

鸡蛋 2个	细砂糖 40克
低筋粉 80克	玉米油 15克
fluff棉花糖（香草味） 230克	糖粉 50克
玉米淀粉（约为） 100克	水少许
白油适量	AC食用色素几滴
食用闪粉少许

玫瑰棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

先制作装饰翻糖皮：我用的这款美国产的FLUFF棉花糖（香草味）是半固体酱状，不同于其他棉花糖，不含明胶等凝固剂，直接使用更加方便放心。甜度不高，质地粘稠但是并不厚重，因为里面填充了空气，所以用它做翻糖皮口感会更好。

步骤2

揭开盖子，用刮刀将棉花糖舀入搅拌盆中。

步骤3

直接在棉花糖中逐次少量加入过筛后的糖粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀。

步骤4

操作台上涂少许白油，将棉花糖混合物揉匀到不粘手的细腻状态，用保鲜膜包好，室温静置片刻。

步骤5

接着制作棒棒糖蛋糕芯：预热烤箱，上下火165度10分钟。将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖，用打蛋器打发。

步骤6

将全蛋液打发到提起打蛋头，滴落的痕迹不会很快消失的程度，就可以了。

步骤7

分两次筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。

步骤8

沿盆边倒入玉米油，轻柔拌匀。

步骤9

将蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋中，挤入两个半圆形的棒棒糖模具中，八分满即可。

步骤10

把底部带小孔的那一半模具快速扣在另一半上，放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，165度烤12分钟左右。

步骤11

烤好后取出，把烤好的球形海绵蛋糕倒在晾网上晾凉.

步骤12

然后组装棒棒糖：将AC色素的102蓝色和少许黑色滴入翻糖皮。

步骤13

将翻糖皮的颜色揉匀。

步骤14

取一小块翻糖皮擀成薄片，包在蛋糕芯上，收好口。

步骤15

在圆球中心插入纸棒，取一小块翻糖皮捏成圆锥状，装饰在图中位置充当花心，也起到固定蛋糕芯的作用。

步骤16

把一块翻糖皮擀成一大张圆形薄片，分成两个半圆，环绕着花心包在上面。

步骤17

将花瓣一层一层依次包裹起来，越往外层，花瓣越散开。

步骤18

把花瓣边缘稍加弯折出自然的弧度，一朵翻糖玫瑰花就做好了。

步骤19

按照同样方法，将其他玫瑰做好。

步骤20

用少许食用闪粉加几滴水调匀，用毛刷刷在花瓣边缘。

步骤21

再将少许银色、粉色和紫色闪粉洒在表面，玫瑰棒棒糖就做好了。

步骤22

成品图

步骤23

成品图

步骤24

成品图

玫瑰棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

小提示： 1. 我用的这款法罗夫棉花糖是酱状的，除了香草口味，还有草莓味和焦糖味。可以直接用来涂面包片吃，也可以做成饼干夹馅，牛轧糖，雪花酥等等。 2. 由产地美国进口，拧紧盖子后在常温下保存即可。 3. 标注的用量可以制作5-8个玫瑰棒棒糖。成品甜度适中，也可以根据个人喜好增减糖粉的用量。淀粉的主要作用是凝固定型，加入白油不粘手，容易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

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