豆腐薯泥小方饼

豆腐薯泥小方饼

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今天和大家分享一道简单易上手的美味食谱，既有主食所应具备的碳水化合物，又拥有零食般香味诱人的特点，吃起来虽然没有饼干那么酥脆，不过胜在简单易做，一口平底锅就能轻松完成。还加入了豆腐改善口感，满满的钙质更是给营养加分不少！

豆腐薯泥小方饼的用料

低筋面粉 60g 土豆 50g
北豆腐 35g 玉米油 15g

豆腐薯泥小方饼的做法

豆腐薯泥小方饼的做法图解1

步骤1

土豆去皮切小块。
豆腐薯泥小方饼的做法图解2

步骤2

冷水上锅，大火蒸15分钟。
豆腐薯泥小方饼的做法图解3

步骤3

北豆腐焯水2分钟左右，去除豆腥味。 北豆腐（即卤水豆腐、老豆腐）质地比南豆腐（即石膏豆腐、嫩豆腐）硬度高一些，更容易成型。
豆腐薯泥小方饼的做法图解4

步骤4

把豆腐捣成泥。
豆腐薯泥小方饼的做法图解5

步骤5

拌入蒸好的土豆，趁热捣匀。
豆腐薯泥小方饼的做法图解6

步骤6

加入60g低筋面粉和15g玉米油。 用筋度低的面粉，做出来的小饼口感会更软嫩，油脂的加入也会让口感更加滑润。
豆腐薯泥小方饼的做法图解7

步骤7

用筷子拌匀。
豆腐薯泥小方饼的做法图解8

步骤8

接着手揉成面团。
豆腐薯泥小方饼的做法图解9

步骤9

在案板上撒上面粉防粘，摆入面团。
豆腐薯泥小方饼的做法图解10

步骤10

擀压成薄面片。
豆腐薯泥小方饼的做法图解11

步骤11

切掉边缘不规整的皮子。
豆腐薯泥小方饼的做法图解12

步骤12

再用小刀切成小方块。
豆腐薯泥小方饼的做法图解13

步骤13

平底锅抹薄油。
豆腐薯泥小方饼的做法图解14

步骤14

请入小饼后，开小火。
豆腐薯泥小方饼的做法图解15

步骤15

煎至底部微黄后，翻面继续小火煎。
豆腐薯泥小方饼的做法图解16

步骤16

煎至两面微黄，即可出锅。

豆腐薯泥小方饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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