自制阿胶糕

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海澜月影
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阿胶很适合体质虚寒的人吃，特别是一到冬天手脚冰凉的女性，自己熬制吃得更加健康

自制阿胶糕的用料

阿胶块 250g 陈年黄酒 400g
核桃仁 250g 去核红枣 250g
桂圆肉 200g 黑芝麻 250g
枸杞 50g 冰糖 200g

自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶打成粉用黄酒浸泡化开，黑芝麻、核桃仁炒熟扳成小块（我用微波炉转熟的），红枣洗后晾干水分去核剪成小块，桂圆剥壳去核，冰糖打成粉
自制阿胶糕的做法图解2

步骤2

装阿胶糕的盘垫上保鲜膜（最好用油纸）备用
自制阿胶糕的做法图解3

步骤3

阿胶隔水蒸完全融化，加入冰糖不停地搅拌
自制阿胶糕的做法图解4

步骤4

加完全部冰糖再不停搅拌（大概要半个小时左右）
自制阿胶糕的做法图解5

步骤5

搅拌到很粘稠，筷子上能挂住（所谓的挂旗）
自制阿胶糕的做法图解6

步骤6

加入核桃仁搅拌均匀
自制阿胶糕的做法图解7

步骤7

其次加入红枣搅拌均匀
自制阿胶糕的做法图解8

步骤8

再加入桂圆肉搅拌均
自制阿胶糕的做法图解9

步骤9

加入枸杞搅拌均匀
自制阿胶糕的做法图解10

步骤10

最后加入黑芝麻搅拌均匀
自制阿胶糕的做法图解11

步骤11

以上都需要锅内的水在沸腾的状态下操作。等所有食材都搅拌均匀了就关火
自制阿胶糕的做法图解12

步骤12

倒入已准备好的盘中
自制阿胶糕的做法图解13

步骤13

上面再垫一层保鲜膜用擀面杖擀实压平，拿去保鲜膜
自制阿胶糕的做法图解14

步骤14

放入冰箱冷藏2小时左右拿出切块
自制阿胶糕的做法图解15

步骤15

切成自己喜欢的大小
自制阿胶糕的做法图解16

步骤16

美味又健康的阿胶糕就做好了。放冰箱冷藏，每天吃两片

自制阿胶糕的烹饪技巧

阿胶打成粉容易融化，核桃和桂圆我都是买带壳的自己剥的，这样干净点，核桃和黑芝麻炒熟后捣几下（这样吃起来更香）。我是用大锅隔水蒸的，这样不会粘锅，也不会焦。要保持锅内的水始终是沸腾的。放冰箱是冷藏不是冷冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 蒸 甜品

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