抹茶红豆栗子蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

抹茶蛋糕胚 蛋黄 6个
低筋粉 50克 糖（打蛋白） 65克
抹茶粉 8克 牛奶 85克
玉米油 50克 蜜红豆 35克
蛋白 6份 玉米淀粉 15克
红豆慕斯 吉利丁 12.5克
牛奶 66克 奶油 130克
蜜红豆 130克 蛋黄 1个

蛋糕卷的做法

抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解1

步骤1

抹茶粉➕牛奶搅拌均匀小火煮沸离火加入玉米油和粉类搅拌均匀
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入糖搅拌成糊状
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分3次加入糖把蛋白打成湿性发泡出现小尖钩
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解5

步骤5

小尖钩
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取出一半蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解7

步骤7

全部拌匀
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘铺上油纸
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解9

步骤9

铺上蜜红豆
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入蛋糕糊
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解11

步骤11

振出大气泡
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解12

步骤12

入烤箱150度上下火烤20分钟左右
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解13

步骤13

趁热剥掉油纸放至温热
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解14

步骤14

吉利丁泡软
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解15

步骤15

牛奶➕蛋黄小火煮至浓稠（注意不要结块把蛋黄煮熟了）
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解16

步骤16

加入按压好的蜜红豆和泡软的吉利丁
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋奶油打发6成
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解18

步骤18

将奶油倒入红豆糊中搅拌均匀备用
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解19

步骤19

蛋糕坯上抹上红豆慕斯糊
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解20

步骤20

加入栗子更有口感卷起来放冰箱冷藏半小时
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解21

步骤21

装饰一下
抹茶红豆栗子蛋糕卷的做法图解22

步骤22

成品

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 蜜戀Rose 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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