蛋糕卷

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烘焙很新奇，什么都想尝试～

蛋糕卷的用料

低粉 40g 鸡蛋 2个
玉米油 30g 温水 30g
糖 46g 淀粉 5g

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清，蛋黄分离（蛋清要放在无水，油的干净的容器内才好打发哦）
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄先打发均匀，再加油打发均匀（打发1—2分钟时间，不用打发很长时间）
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入温水搅拌均匀
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再筛入低粉搅拌均匀至无颗粒
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌的蛋黄糊
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清打发：第一步：先打发到大泡泡出来后开始变小泡泡时加20g糖，第二步：打发到打蛋器拉出差不多4厘米的大弯勾再加20g糖，第三步：打发到2厘米样子尾部有小弯勾加6g糖和5g淀粉。蛋白打发在湿性和硬性中间就完成了
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把1/3的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀（手法要轻哦）烤箱175度预热8分钟
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再把蛋黄糊全部倒入蛋白内搅拌均匀（不要画圈，重底部往上翻拌）
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

这是基本翻拌好的蛋糕糊，把它倒入烤盘内把气泡震出
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

150度烤10分钟左右（我的烤盘太大，量少所以薄的地方有些颜色过重请忽略）
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒扣放凉了把锡纸取下
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

上面涂了自制的橘子酱，也可以是奶油等～
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

小的给妈妈吃掉了
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

下午茶开始吧～^_^

蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱温度不同，亲们自己把握哦，方子是拾光机的哦^_^本人烤箱美的t3—l383b仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

©本菜谱的做法由 雨点魔法袋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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