“网红”雪花酥

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红叶飘摇

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牛轧糖腻了，来试试口味多样的网红美食雪花酥吧。

ѩ的用料

棉花糖（无夹心） 150克	黄油 40克
韧性饼干 180克	奶粉 45克
蔓越莓干 60克	坚果干（熟） 60克
奶粉（装饰）适量

ѩ的做法

步骤1

1、提前称量好原材料，后续步骤会比较繁忙。（这是双倍的量，大概可以铺平一个方盘）

步骤2

2、黄油加入不粘锅中，加热至融化。

步骤3

3、加入棉花糖，不停搅拌，防止粘锅。（一般用白色无夹心的）

步骤4

4、棉花糖完全融化后关火，不要加热过度，变焦黄就废了。

步骤5

5、加入奶粉，搅拌至完全融合。（想尝试不同口味，可将5克左右的奶粉替换成抹茶粉或可可粉）

步骤6

6、加入坚果和蔓越莓干，混匀，最后加入饼干，用力搅匀。（饼干最好提前弄碎，但是不能变成粉末）

步骤7

7、趁热混匀，用棉花糖的丝包裹住所有材料。（有教程说转移至方盘中用手混匀，其实用铲子用力翻搅就行）

步骤8

8、材料转移至方盘，用擀面杖整形压平，撒上奶粉，再翻面，也是整形撒粉。（抹奶粉是为了防粘，同时也起装饰作用，制造“雪花”效果）

步骤9

9、用锯齿刀锯开，分割成块即可。（糖块很硬，一般的刀很难切开，用锯齿刀也会使切面较为整齐）

步骤10

10、最后糖块滚一下奶粉，每个面都粘上，大功告成。

步骤11

11、可以再包装一下，绝对是受欢迎的送礼佳品哦。

ѩ的烹饪技巧

1、棉花糖一定要无夹心，一般白色的（视个人喜好），饼干用韧性饼干（我用的是台湾小奇福饼干）。 2、一定要用不粘锅，且全程需不停用力搅拌。 3、装饰用的奶粉可以部分换成糖粉，会更洁白，如果不怕太甜的话。 4、原料里的奶粉可以部分替换成可可粉或抹茶粉（5～10克左右），以改变口味和颜色。 5、蔓越莓可以换成葡萄干、黑加仑，坚果用烤熟或炒熟的，核桃、腰果、巴坦木仁都行，可考虑用混合坚果产品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由红叶飘摇编写，未经授权不得转载

分类：无水印派挞酥烘焙甜炒

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