棉花糖抹茶冰淇淋

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冬日的一抹绿 轻轻地撩开你的心帘 悄悄的走进你的心间 情不自禁地拨动你的心弦 … 拥有棉花糖的蓬松质感 细腻爽滑的口感 不易溶化的冰淇淋 吃过以后不会忘却的美味

棉花糖抹茶冰淇淋的用料

蛋黄3枚 Fluff棉花糖 50g
牛奶 70g 淡奶油 250g
抹茶12g 12g

棉花糖抹茶冰淇淋的做法

棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备所有食材
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解2

步骤2

配方中3枚蛋黄，加入Fluff棉花糖。这款棉花糖是半固体状的棉花糖，所以可以直接加到蛋黄中，并且完全代替糖的使用，这是颗粒棉花糖无法做到的，同时不含明胶纯天然，也可以给孩子放心的食用。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器混合搅拌均匀。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解4

步骤4

搅拌均匀的棉花糖蛋黄糊中加入牛奶，继续搅拌均匀。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解5

步骤5

开小火熬煮，加了Fluff棉花糖的蛋黄糊，比直接用糖的蛋黄糊更加浓厚，含水量也降低，熬煮时间也缩短。全程刮刀必须不停搅拌，避免结块，至浓稠状，刮刀划过盆地留下清晰的痕迹，晾凉备用。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解6

步骤6

另一个打蛋盆内倒入淡奶油。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解7

步骤7

加入过筛的抹茶粉，抹茶粉可以根据自己的口味10-20g之间调。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打至微微出现纹路，淡奶油呈流动的状态。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解9

步骤9

将棉花糖蛋奶糊和抹茶淡奶糊混合均匀。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解10

步骤10

.倒入玻璃容器中，盖上保鲜膜，冷冻3小时左右就可以用冰淇淋勺挖球食用了。使用了fluff棉花糖的冰淇淋无需过长时间冷冻，若冷冻时间长，也不会像普通冰淇淋一样，只需微微温回温又可回复绵软。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解11

步骤11

用Fluff棉花糖制作的冰淇淋，甜度适中，口感也更加绵密顺滑，也不易融化，更无冰渣颗粒感，孩子说超好吃，超喜欢！

棉花糖抹茶冰淇淋的烹饪技巧

1. 熬煮过程避免糊底或结块。 2. 冰淇淋口感细腻爽滑，不易溶化，质感如棉花糖般蓬松，完美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-23

©本菜谱的做法由 米瑞食记 编写，未经授权不得转载

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