刀切豆渣馒头

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投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。 果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。

刀切豆渣馒头的用料

面粉 150克 酵母 1/2小勺
豆渣 100克

刀切豆渣馒头的做法

刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解1

步骤1

用料
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解2

步骤2

将所有材料倒入大碗
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解3

步骤3

揉成均匀面团
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解4

步骤4

静置发酵至面团长大
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解5

步骤5

取出，用手按成长方形
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解6

步骤6

擀开
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解7

步骤7

卷起
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解8

步骤8

捏紧收口，成圆柱形，收口向下放置
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解9

步骤9

切成5等分
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解10

步骤10

摆入蒸屉，
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解11

步骤11

再次发酵至面团长大
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解12

步骤12

冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解13

步骤13

熟透，出锅
刀切豆渣馒头#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解14

步骤14

稍凉，食用

刀切豆渣馒头的烹饪技巧

豆渣用量可根据自己喜好任意增减。 若豆渣含水量高，则面团中可不用加水。 发酵时间需根据实际温度情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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