夹心蛋烘糕

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食谱名：夹心蛋烘糕 参考月龄：11个月以上 这道蛋烘糕的做法特别简单，就算是新手妈妈也是一学就会！选用最当季的红薯做夹心，可以预防宝宝便秘，再加上全能营养的鸡蛋和补钙的配方奶，每一块都是营养满满！

夹心蛋烘糕的用料

红薯 50克 酵母 1.5克
配方奶 70毫升 中筋面粉 70克
鸡蛋 一个（约55克）

夹心蛋烘糕的做法

夹心蛋烘糕的做法图解1

步骤1

准备食材：红薯50克，酵母1.5克，配方奶70毫升，中筋面粉70克，鸡蛋一个（约55克）。
夹心蛋烘糕的做法图解2

步骤2

70毫升的温配方奶中，倒入1.5克酵母。 »妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
夹心蛋烘糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，静置5分钟。 »静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。
夹心蛋烘糕的做法图解4

步骤4

将配方奶倒入中筋面粉中，再磕入一个鸡蛋。
夹心蛋烘糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，呈粘稠的糊状。
夹心蛋烘糕的做法图解6

步骤6

搅拌后盖上保鲜膜。
夹心蛋烘糕的做法图解7

步骤7

放入烤箱，选择发酵模式，设置温度45度，时间1小时。 »妈妈们也可以用温水发酵的方式来制作，同样成功率也很高。温水发酵方法：在蒸锅中倒入50度左右的温水，然后放在蒸格上发酵。
夹心蛋烘糕的做法图解8

步骤8

发酵至2倍大就可以啦~
夹心蛋烘糕的做法图解9

步骤9

发酵的时候，我们来处理其他食材，将红薯切丁。
夹心蛋烘糕的做法图解10

步骤10

放入蒸锅，大火蒸20分钟。
夹心蛋烘糕的做法图解11

步骤11

将蒸好的红薯，碾压成泥，备用。
夹心蛋烘糕的做法图解12

步骤12

这个时候，面糊也发酵好啦~发酵后的面糊稍稍搅拌一下，排出一部分气体。 »排出气体可以减少气泡孔，使蛋烘糕更美观哦~
夹心蛋烘糕的做法图解13

步骤13

平底锅开小火，舀入面糊，尽量摊平、摊圆一点哦。
夹心蛋烘糕的做法图解14

步骤14

煎至表面冒泡。
夹心蛋烘糕的做法图解15

步骤15

舀入红薯泥，对折蛋烘糕，然后用铲子压一压边口。
夹心蛋烘糕的做法图解16

步骤16

煎至熟透就可以啦~
夹心蛋烘糕的做法图解17

步骤17

像不像一个个的小饺子呢~~这么可爱的造型，加上香甜的味道，宝宝肯定爱不释口，我都要连吃3个才过瘾呢~

夹心蛋烘糕的烹饪技巧

●蛋烘糕里面的红薯，妈妈们也可以替换成其他宝宝爱吃的食材，比如紫薯、南瓜等，都很好吃哦！ ●给宝宝吃蛋烘糕的时候，妈妈们最好撕开后给宝宝吃，以免宝宝大口的往嘴巴里塞，导致噎住哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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