香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！

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转眼2019只剩3天了，整个城市又披上了暖融融的氛围，在外打拼的朋友们也都开始如火如荼的抢票准备回家了，离家的路有千万条，回家的却只有一条，一家人围坐在桌边一边大快朵颐一边聊着天南地北，一汤一菜承载的正是最温柔的牵念。 所有年味道里，我最难忘的就是这道糯米鸡，每年过年时节，一路奔波回到家早已饥肠辘辘，我妈就会拿出一条鸡腿，架在米饭上上锅蒸熟，氤氲的水气带着肉饭的鲜香，一勺下去有肉有饭好不过瘾，糯米和鸡肉同蒸，糯米有了肉的鲜味，肉汁也浸入到糯米内，每一口都是满满的美味！

香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的用料

鸡腿 1只 糯米 200g
鸡腿 1只 糯米 200g
糖 一茶匙 鸡精 一茶匙
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 十三香 一茶匙
葱 适量 红醋 适量
猪油 适量

香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法

香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解1

步骤1

这里是我们所需要用到的食材
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解2

步骤2

锅内放适量猪油
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解3

步骤3

放入糯米
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解4

步骤4

放入适量酱油
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解5

步骤5

一茶匙鸡精
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解6

步骤6

适量料酒
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解7

步骤7

老抽适量，调味，炒匀后盛出
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解8

步骤8

焯好的鸡肉去骨
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解9

步骤9

皮上用厨房纸擦干水分抹一点点麦芽糖
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解10

步骤10

肉上均匀撒上盐
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解11

步骤11

一勺鸡精、一茶匙糖
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解12

步骤12

十三香，各3克
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解13

步骤13

用刀轻敲散
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解14

步骤14

再放少许料酒和红醋用手拍匀，去腥提香。
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解15

步骤15

调好味的鸡肉皮朝下放置于小碗内
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解16

步骤16

再在上面放入糯米
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解17

步骤17

大火上锅蒸熟，水开后蒸半小时左右，（米粒中没有白色颗粒，变半透明即可）中途切记不要打开盖子，以防热气跑走后糯米蒸不熟；
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解18

步骤18

蒸熟后倒扣入碗中
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解19

步骤19

撒上红椒葱丝即可
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解20

步骤20

糯米和鸡肉同蒸，糯米有了肉的鲜味
香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的做法图解21

步骤21

肉汁浸入到糯米内，每一口都是满满的美味！

香到无法抗拒的糯米蒸鸡！鲜咸软糯，一口被征服！的烹饪技巧

鸡洗净下锅抄去血水，200克糯米洗净后用水浸泡两小时以上，葱用刀背压一下，切成细丝，放入凉水中浸泡一会（会变卷更好看）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由 浙江钛美生活馆 编写，未经授权不得转载

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