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卡通餐包—面包超人和屁桃君
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小朋友们的爱，这两款卡通人物在一起，只需要调色一个红色面团就能完成，很完美的搭配，操作也没什么复杂的，基础面包款，稍加些心思就可以做出童心可爱的小面包。
面包的做法
步骤1
除黄油外，面团材料全部混合，将面团揉至扩展状态
步骤2
然后加入黄油揉至完全扩展状态。 能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
步骤3
揉好的面团我们来分成3/4一份，1/4一份。 （我演示的是一次发酵，也可以2次发酵。先进行1发，然后从这个步骤开始往下操作就可以）
步骤4
大份的取出备用，大份的面团分成12份，滚圆。
步骤5
小份的加入一大滴红丝绒精华（或者红曲粉）揉成红色的面团。
步骤6
你可以夹馅，也可以不夹，不夹的话建议在配方中加入10g奶粉增加奶香味，那这样不夹馅也很好吃。夹馅的话可以不用加奶粉了。包馅的话就像包蛋黄酥一样，将馅料压在面团上一直往上推着包。
步骤7
最后捏紧收口。
步骤8
收口向下排入烤盘。每个面团之间间隔1-1.5cm的距离，方便我们一会观察发酵程度。 像图中这样，排好三排。
步骤9
取出揉好的红色面团。
步骤10
先取下4个小面团，每个10g
步骤11
蘸少许干粉，擀成面片。
步骤12
中心找个圆形模具，大号裱花嘴就可以。中心处压出一个镂空的圆形。
步骤13
取一个白色面团包裹好。
步骤14
依次做完四个，像图中这样排列摆好。
步骤15
在取下12个小面团。 最上面4个为2g每个。 下面2排为1.5g每个 19
步骤16
团成球像图中这样粘在白色面团上。 20
步骤17
剩余的红色面团平均分成4份，包好馅料滚圆
步骤18
依次做好像图中这样
步骤19
像图中这样摆好。 放进35度湿度85的环境下，发酵至1.5倍。 24 25
步骤20
因为之前两个面团的间隔是1.5cm所以发酵到两个面团粘在一起就可以了
步骤21
烤箱预热，上170下180，25分钟。 我习惯让烤箱空烤5分钟所以设定了30分钟。
步骤22
烤好取出稍稍放凉，用可食用色素笔画出表情即可。
步骤23
成品面包的烹饪技巧
如果是40L以下的烤箱 烤盘放在烤箱在最下层。是最下层不是中下层。就是靠近发热管的那一层。 10分钟左右观察上色。轻微上色就盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-31
尖尖实验室
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