油焖鱼

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haodiaozhe
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这鱼是种小的品种海鱼，而且只有现在冬季才会有。基本上都是自己钓的鱼，我们钓鱼人都喜欢做很多种口味的鱼。这里叫这鱼（脱鳞）因为它的鱼鳞钓上来抓住鱼鳞就脱掉很多所以都叫脱磷鱼。别看它小这个季肥、肉细腻、甜，用盐水浸泡半小时香煎也是非常好吃。清蒸也是不错选择，但是我今天就油焖来吃非常美味！

油焖鱼的用料

脱磷鱼 1.5斤 蒜 5片
猪油或者花生油 60克 适量食用盐
适量味精

油焖鱼的做法

油焖鱼的做法图解1

步骤1

先把鱼去鳞开肚去腮洗干净备用，先起锅加入油烧热后加入蒜爆香后放入鱼，动几下锅后加入清水大概两碗，然后加入适量的味精，适量的盐再动几下锅不让粘锅后盖好锅盖焖5分钟后，开锅盖看鱼的眼睛是凸出来汤汁乳白色基本上就可以关火出锅了。
油焖鱼的做法图解2

步骤2

这是出锅后的鱼

油焖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 haodiaozhe 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腥膻 焖 家常菜 下酒菜

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