牛肉丸粉丝汤

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在上海工作的时候，除了八卦的大堂保安和邻居不知为何总是清清楚楚的知道我的飞机几点起飞之外，最最受不了的，就是上海菜，什么都是甜的。我们无论细细交代还是大声强调“不要加糖”，结果是一样: 甜。当然这也跟我那时候口袋里没几个钱，不能去高级餐厅吃美味有关系。那时候，我们一旦找到一样不加糖的菜就如获至宝，天天吃它。街头早餐粉丝汤就是这样一块瑰宝，也是救命稻草。超好吃，到现在还想念。 现在吃不到了，只好自己按照记忆复制。虽然买不到合适的食材，却做出了另外的味道，还挺不错。

牛肉丸粉丝汤的用料

牛肉丸 5颗 粉丝 一小把
西芹/芹菜 1根 大蒜 1瓣
胡椒 1/2茶匙 牛肉高汤 3量杯
盐 适量 辣椒屑 1/8茶匙

牛肉丸粉丝汤的做法

牛肉丸粉丝汤的做法图解1

步骤1

香菜粗切，分两份，一份小的最后用，牛肉丸切半，粉丝先用水泡一下
牛肉丸粉丝汤的做法图解2

步骤2

热锅冷油，先炒软西芹和大蒜，，再加入香菜，炒软，加一点盐
牛肉丸粉丝汤的做法图解3

步骤3

加入牛肉高汤，汤煮沸后，加入香菜和粉丝
牛肉丸粉丝汤的做法图解4

步骤4

最后加入牛肉丸，加盐和好辣椒粉蓝再次煮沸，即可。
牛肉丸粉丝汤的做法图解5

步骤5

将粉丝汤倒入碗里，放上剩余的香菜和一点粉丝做装饰。哇啦！

牛肉丸粉丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 J的调味坊 编写，未经授权不得转载

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