麻辣小龙虾（做菜很简单）

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五楼住着一颗钉儿
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夏日必备，麻辣小龙虾，在外面吃，好吃的太贵，便宜的，不放心，不如自己去海鲜市场买上二斤小龙虾，在家自己做，吃到爽歪歪

麻辣小龙虾（做菜很简单）的用料

小龙虾 2斤 花椒 25克
干辣椒段 一把 大蒜 一头
白芝麻 20克（可有可无，为了好看） 冰糖or白糖 两大勺
啤酒 两听（足够没过小龙虾） 姜片 5大片
八角 3-4个 盐 尝一下汤汁再适量加减，豆瓣酱咸
植物油 50ml 郫县豆瓣酱 2大勺
豆瓣酱 3大勺 甜面酱 1大勺
生抽 2大勺 蚝油 1大勺
黄瓜 一根（可有可无，垫在盆底）

麻辣小龙虾（做菜很简单）的做法

麻辣小龙虾（做菜很简单）的做法图解1

步骤1

小龙虾清水干净，盐水浸泡
麻辣小龙虾（做菜很简单）的做法图解2

步骤2

辣椒，蒜，姜切碎
麻辣小龙虾（做菜很简单）的做法图解3

步骤3

豆瓣酱，甜面酱，生抽，蚝油，糖，料酒搅拌均匀，我还加了一勺自制辣酱，白糖一定要放啊，吃起来不会有甜的口感，但是整体的味道会有一个提升，川菜一勺糖啊！
麻辣小龙虾（做菜很简单）的做法图解4

步骤4

锅子烧热，放植物油，冷油下锅放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入辣椒姜蒜，倒入小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒，没过小龙虾，盖盖子，大火烧开后转中火。煮十五分钟，中间翻搅两次，保证均匀入味，大火收汁。
麻辣小龙虾（做菜很简单）的做法图解5

步骤5

黄瓜切条铺在盆底，小龙虾出锅倒入盆内。别说话，快吃！最后可以煮一些火锅面，小龙虾拌面～美味啊～

麻辣小龙虾（做菜很简单）的烹饪技巧

这个配料，除去啤酒，加一把韭菜，可以用来炒蛤蜊蛏子田螺，同样的配方不同的食材，不同的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 五楼住着一颗钉儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香辣 辣 炒 宴客菜

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