香烤猪蹄

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今天给大家分享一道烤猪蹄。前两年开始烤猪蹄也变成网红啦！去烧烤店经常会吃，其实做法真的是超级超级简单！有时候我妈会炖一大锅猪蹄，然后让我拿回家几个，我就放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻。再撒点孜然、辣椒、花生碎放到烤箱里烤一烤，特别香！

烤猪蹄的用料

猪蹄 3个 花椒 3克
大料 2个 王守义炖肉包 1个
酱豆腐（腐乳） 2块 白酒 1瓶盖
盐适量 白糖
葱姜适量 孜然
色拉油 辣椒面
花生碎

烤猪蹄的做法

香烤猪蹄的做法图解1

步骤1

买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。
香烤猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
香烤猪蹄的做法图解3

步骤3

锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。
香烤猪蹄的做法图解4

步骤4

等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
香烤猪蹄的做法图解5

步骤5

放入老抽和热水。一定要用热水。
香烤猪蹄的做法图解6

步骤6

加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
香烤猪蹄的做法图解7

步骤7

再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
香烤猪蹄的做法图解8

步骤8

盖上盖子转小火炖30分钟。
香烤猪蹄的做法图解9

步骤9

30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟啦！
香烤猪蹄的做法图解10

步骤10

等猪蹄凉了以后放到耐高温的碗中，表面撒一些孜然、辣椒面、花生碎，可以放任何你喜欢的食材，放到烤箱里200度烤20分钟左右即可。

烤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

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