家常豆腐

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这道菜基本上属于粤菜做法，在外面吃饭的时候，吃了一道家常豆腐煲，回来后立即试做，配料基本相同，只是豆腐选用的不是嫩豆腐，青椒是不辣的，豆瓣酱也是不辣的，最后放水同煮的时候，如果是放入砂锅中炖，也许会更好吃。

家常豆腐的用料

豆腐 一块 青椒 一个
红萝卜 半个 香菇 少量
猪肉 少量 青蒜 一棵
豆瓣酱 适量 酱油 适量
盐 适量 蒜头 两瓣

家常豆腐的做法

步骤1

把豆腐切成约半厘米厚的三角形小片。青椒、红萝卜切丁，香菇、猪肉切丝。青蒜切碎备用。蒜头拍碎切片。

步骤2

在锅中放入适量的油，烧热后放入豆腐片，煎至双面变金黄后捞出。把余油倒出。

步骤3

锅内剩适量油，放入蒜片爆炒，然后把青椒、红萝卜、香菇、猪肉倒入一起炒约2分钟。后放入青蒜和煎好的豆腐，加入适量水、酱油、盐及豆瓣酱，盖上锅盖煮约3分钟（视水量大小，煮久则豆腐会更入味）。

步骤4

煮开后勾芡上桌。

家常豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-27

©本菜谱的做法由 橘果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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